Our Wine List

Menu du Terroir

Menu de la Mer

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé

Snails poached in their shells served with Garlic and Parsley Butter

or

Mille feuilles de cuisses de Grenouilles

Frog legs served in puff Pastry, Spinach puree, Sliced Almond Garlic & Parsley Butter

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Foie Gras Poêlé

or

Tartare de Boeuf

Beef Tartar - Dried marinated Beef with chopped Shallots, Parsley, Dijon Mustard,Potatoes Gaufrettes and Quail Egg

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Suprême de Volaille à la Truffe et sauce au Foie Gras

Chicken Breast roasted in a Truffle mousse, served with Potato puree, Green Peas, Morel Mushrooms and Foie Gras sauce

or

Carré d’Agneau et son Gratin Dauphinois

Grilled imported Rack of Lamb in Berries jus served with Potato Gratin and Baby Vegetables

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Sélection de Fromages Français (2 choix de fromages)

Selection of Fine French Cheese Platter (2 cheese choices)

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Crème Brûlée (Instant Caramelized)

Angkor Vanilla Crème Brûlée with Almond Tuile

or

Profiteroles Classiques

Classic Profiteroles - Stuffed with Whipped cream served with Chocolate sauce

$ 48.00

Gravlax de Saumon aux Betteraves

Marinated Salmon with Beetroot, Daikon, Oyster beignet and Chive emulsion

or

Tartare de thon et sa Roquette

Classic Tuna Tartar with Mango, Avocado, Lime juice and Olive

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Strudel de Homard

Lobster Strudel

or

Roulade de Noix de Saint Jacques aux crevettes

Scallop and Prawn roulade served with cauliflower puree and Asparagus

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Cabillaud Rôti

Roasted Snow Fish - Served with Sundried Tomato puree, Poached Prawns,Lemon-Parsley Nut brown butter

or

Filet de saumon et sauce Moutarde Grainée à l’Orange

Pan Seared Salmon Fillet Orange Grain Mustard Sauce with Asparagus and Pilaf Rice

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Tarte Tatin traditionnelle, glace caramel

Classic Caramelized Apple Tarte Tatin with Caramel Ice Cream

or

Passion Kiss

Passion Mousse Cake covered with red berries gelée

$ 45.00


Soups

Soupe à l’oignon
Ravioles de champignons en nage de tomate (V)
Velouté de petits pois

Starters

Escargots de Bourgogne au beurre persillé (Six Pieces)
Crêpes aux Champignons Sauvages (V)
Gravlax de Saumon aux Betteraves
Strudel de Homard
Mille-feuilles de cuisses de Grenouilles
Méli-Mélo de verdure, Chèvre Chaud et Canard Fumé
Escargots de Bourgogne au beurre persillé (Twelve Pieces)
Tartare de Boeuf
Tartare de thon et sa Roquette
Foie Gras poêlé (50g)

Main Courses

Blanquette de Lapin au Cidre
Panier de Haricots blancs (V)
Magret de Canard Le Connaisseur
Faux-Filet de Boeuf au poivre de Kampot
Suprême de Volaille à la Truffe et sauce au Foie gras
Cabillaud Rôti
Carré d’Agneau sauce fruits rouges et son Gratin Dauphinois
Filet de Saumon et sauce Moutarde Grainée à l’Orange
Roulade de Noix de Saint Jacques aux crevettes
Filet de Boeuf
Filet de Boeuf « Rossini »

Cheeses

Cheese Selection (60g)
Cheese Selection (100g)
Brie de Maux AOP Raw Milk
Comté
Crottin de Chavignol
Istara Ossau Iraty 100% Sheep’s Milk
La pointe percée AOC Wheel of Beaufort Cheese
Roquefort Raw Sheep’s Milk
St Marcellin

Desserts

Glace Maison
Sorbet Maison
Assiette de fruits frais bio de saison
Parfait de mangue et son sorbet menthe
Profiteroles classiques
Tarte au Chocolat
Tarte Tatin traditionnelle, glace au Caramel
Crème Brûlée à la Vanille d’Angkor
Passion Kiss
Café ou Thé Gourmand
Fondant au chocolat, mousse de noix de coco et sauce vanille-chocolat